Vinícola Vallebello: Tradição Familiar em Monte Belo do Sul
Texto: Mônica Morás | @monicamoras Fotos: Eduardo Viero | @eduviero
Monte Belo do Sul tem uma forte tradição na vitivinicultura. São dezenas de vinícolas familiares para visitar no pequeno munícipio da Serra Gaúcha, que mantém as tradições em forma de cultivo trazidos pelos imigrantes italianos. Uma experiência imperdível no Vale dos Vinhedos.
VINÍCOLA VALLEBELLO: TRADIÇÃO FAMILIAR EM MONTE BELO DO SUL
Uma das vinícolas para visitar em Monte Belo é a Vinícola Vallebello. Fundada em 2018 pela família Lazzarotto, através do casal Gregório e Angelina e dos filhos Ivan e Tiago, a ValleBello fica a 3,5km do centrinho do município, a 615 metros do nível do mar, com um terroir único para a elaboração de vinhos com qualidade superior.
Nos vinhedos da ValleBello, são cultivadas as variedades Alvarinho, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Cabernet Franc, Marselan, Tannat, Malbec, Cabernet Sauvignon e Sangiovese. Se aprende muito na visitação.
DEGUSTAÇÃO DA VINÍCOLA VALLEBELLO
Foi o enólogo Tiago Lazzarotto que conduziu a nossa harmonização. Ele começou contando como a tradição familiar no cultivo da uva, as técnicas modernas de produção de vinhos e espumantes e as experiências vividas por ele junto a pequenos vitivinicultores em Verona, na Itália, levaram à criação da ValleBello e a elaboração dos rótulos que fazem sucesso no Vale dos Vinhedos.
Tivemos um almoço harmonizado na Casa Olga Trattoria, que tem em sua carta os vinhos da Vallebello. O Tiago escolheu a seguinte sequência para degustarmos:
Espumante Brut de Método Tradicional (Chardonnay, Riesling Itálico, Pinot Noir)
Vinho branco Chardonnay
Vinho tinto Cabernet Sauvignon
Brut Rosé Cuvée de Método Tradicional (Chardonnay e Pinot Noir).
Depois, já sem harmonização, degustamos um Sangiovese Rose chamado Angelina Maria, safra 2021, um dos melhores que provamos até hoje. O nome é uma homenagem a matriarcada da família Lazzarotto. A escolha está descrita no rótulo, com palavras carinhosas que destacam o cuidado da nona Angelina com as suas orquídeas, os vinhedos e o lar.
Um outro vinho que acabamos não degustando, mas que é bem recomendado, é o Alvarino. Um vinho que passa pelo processo de Bâtonnage quinzenal.
A visita na vinícola Vallebello tem o valor de R$30. Há a opção de harmonização com tábua de queijos e charcutaria, mas é preciso solicitar durante o agendamento. A visita é guiada.
VINÍCOLA VALLEBELLO
ENDEREÇO: Linha Zamith Capela Santo Isidoro Interior, Monte Belo do Sul, Rio Grande do Sul. O GPS achar por “Vallebello”.
INSTAGRAM: @vallebellovinhos
SITE: www.vallebello.com.br
TELEFONE: (54) 99656-4244
Estivemos em Monte Belo do Sul a convite da Secretaria de Turismo do município. Todas as opiniões aqui escritas refletem as nossas impressões pessoais.
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