Conhecendo a Cervejaria Wiatrak no Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha

Texto: MONICA MORAS @monicamoras  Fotos: EDUARDO VIERO | @eduviero

O Moinho Graciema é uma cervejaria e prova de que nem só de vinhos vive o Vale dos Vinhedos. Há pouco mais de 1 ano Leonardo e Ricardo abriram a Cervejaria Wiatrak, e junto com a Mônica, são eles que recebem os visitantes. Ela é uma homenagem as raízes europeias da família. Tradicional na produção de alimentos, a família encontrou nas cervejas uma forma de profissionalizar um passatempo amador de outra geração. A palavra wiatrak significa moinho em polonês e homenageia os ancestrais poloneses, que utilizavam a energia dos ventos para processar os grãos das plantações, muito comuns na Europa Central.

Toda a produção é feita em Casca, distrito Santo Antônio do Palma, por dois motivos. O primeiro é que não se pode elaborar cervejas no vale dos vinhedos, por isso apenas o empório está aberto em Bento Gonçalves. E a segunda razão é que em Casca há uma nascente e a água sequer precisa ser tratada.

As cervejas Wiatrak do Moinho Graciema são todas puro malte com a receita aberta no rótulo: Pilsen, American Lager, American IPA e English Stout. A única exceção é a Wiatrak Witbier, que produzida com uva Moscato. É uma cerveja fresca, com aromas florais, acidez equilibrada, característicos da uva que foi adicionada no processo de fermentação da cerveja. Se a cerveja é a boa, a garrafa não deixa nada a desejar, já que parece de um espumante. 

Já a curiosidade sobre a cerveja English Stout é que a escola inglesa é sem muito gás (não carbonatada), e tem mais gosto de café do que de caramelo, diferente da Guiness. Por isso a Wiatrak Stout combina bem com sobremesas. E ainda tem a Pilsen Extra Wrozka, que significa fada em polonês. A Wrozka também faz parte do grupo do Moinhos Graciema, junto com a cervejaria Wiatrak.

A produção mensal da cervejaria foi de 10 mil litros em 2018 e a expectativa é um crescimento de 200% para 2019. Isso só prova o quanto a Cervejaria Wiatrak do Moinhos Graciema, uma cervejaria pequena, tem atraído o público que visita o Vale dos Vinhedos. Tanto que o chopp é sempre fresco, com cremosidade e carbonatado. 

O sucesso do chopp é tão grande, que o Moinho Graciema até vende os Growlers em diferentes tamanhos para encher de chopp. Depois de envasado, ele dura até 2 dias e o pessoal gosta bastante pelo custo x benefício do final de semana num churrasco com os amigos, por exemplo.

Wiatrak Pilsen

Wiatrak Pilsen

Wiatrak Lager

Wiatrak IPA

Wiatrak Witbier

Wiatrak Witbier

Wiatrak Stout

Wiatrak Stout

Wrozka Pale Ale

Wrozka Pale Ale

ALÉM DAS CERVEJAS DA Cervejaria Wiatrak

A família também produz uvas, e por isso tem o seu próprio suco integral 100% de uva e que é uma delícia. Mas entre abridores diferentes, tampas especiais para vedar garrafas, cervejas e sucos de uva, o que chama atenção mesmo são os molhos chutney e as geleias, em especial a de Pilsen e a de Damasco com Cerveja. Parece uma combinação improvável, mas é uma delícia. E os molhos também, são ótimos para finalizar pratos e saladas, com destaque para o Mostarda e Mel. Os sabores tradicionais de geleias também estão disponíveis, como morango e uva. As geleias custam R$ 12,00.

Mas se o seu interesse é a cerveja mesmo, estão disponíveis para venda as garrafas individuais que custam em média R$ 15,50 a Pilsen e a Lager, R$ 17,00 a IPA e R$ 10,00a Stout. As Wrozka Pilsen Extra custam entre R$ 8,00 e R$ 14,50. Os copos variam de acordo como modelo, bem como o valor do Growler de acordo como tamanho.  

Geléias e Molhos do Moinho Graciema

COMO VISITAR A CERVEJARIA WIATRAK E O MOINHO GRACIEMA

O Moinho Graciema é aberto ao público para visitações e que comporta eventos e atividades turísticas. Ele fica no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, onde comercializa os produtos e oferece degustação dos sucos, geleias, molhos e cervejas.  

  • Horário de atendimento: Segunda-feira a Domingo, das 09h15min às 17h. 

  • Endereço: Rodovia ERS 444 km 17,68, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves, Serra Gaúcha.
    Contato: +55 54 3451.9739/ +55 54 3459.1117 / contato@moinhograciema.com.br

  • Agendamento: Visitas privadas não é necessário agenda. Apenas grupos precisam agendar a visita. 

  • Valor da degustação: grátis, não há taxa de degustação. Apenas os petiscos são cobrados. 

Fizemos a visita ao Moinho Graciema como parte da press trip pela Serra Gaúcha e sem dúvida foi uma dos lugares mais descontraídos que conhecemos, daqueles que animam a galera. Fora a atenção e gentileza do Leonardo e da Mônica em explicar as cervejas e geleias. Sem dúvida nenhuma eu recomendo uma parada no Moinhos Graciema na sua próxima visita a Serra Gaúcha. Tenho certeza que você vai gostar.

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*Esse passeio fez parte da Press Trip durante a Vindima 2019, para a qual fomos convidados.

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